鯵のオイルサーディン風

えーとですね。

本来小さなイワシを使ってやる料理なので、

鯵だと中々同じ仕上がりにはならないんだけど、

雰囲気はでますので、

生食、南蛮漬けに飽きた方は参考にしてみて下さい。



どんな料理かっていうと、

にんにくとハーブを効かせたオリーブオイルで

魚を煮詰める料理です。



庭のハーブが過ぎてしまったので、

下味用のハーブソルトしか使ってません。

ローリエとかローズマリーとか入れると、

本格的な味になると思います。




（今回の材料）

鯵１３～１８ｃｍ：10尾
にんにく：１かけ
玉ねぎ：小１
オリーブオイル

（作り方）

①鯵は頭と内臓を取り除きます。

②鯵にハーブソルトで下味をつけます。

③ひたひたになるぐらいのオリーブオイルで鯵を煮詰めていきます。（極弱火）

④20分くらい煮詰めたら、スライスしたにんにくを投入。

⑤最後に10分煮詰めてできあがり。

⑥薄くスライスした玉ねぎをチンしたやつを乗っけました。（1000Wで1分20秒）







ものすっごく即席で作ってます。

本来は、干物を作る時みたいに、

最初に魚を塩水に漬けて下味をつけます。



鰯と違って釣りたての鯵だから、

わざわざ素材を殺さなくても良いかな～

と思って作ったんだけど．．



十分美味でしたよ♪



魚が大きい分、

中骨が残るので、

小さい子には予め教えてあげてね







さがなくっておっきぐな～れ（笑）



あ、酒にも無性に合います（爆）



細君が鍋あとで作った「じゃがいもと生鮭のオーリーブオイルソテー」







こちらも美味でした。

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