たーきーの釣りログ

  

釣り後のアフターも久しく載せてませんでしたので、
ｳﾌﾟしておきます。
既出ですが。。
最初はシーバスから。
イナダの蒲焼のレシピは最後に載せます。





鈴木さん。厚切りカルパッチョ
赤と黄色のパプリカが良いアクセントになってます。




鈴木さん。アクアパッツァ。
水を使わず、白ワインのみで蒸し上げました。非常に濃厚です。




潮汁。
軽く湯通しした後、弱火で煮たて続けます。
豆腐とネギの他、地場の貝類（つぶ、傘貝、イガイ）も入れてあります。
ミョウガもあると尚ベターです。




ハラスの塩ふり焼き。
以前は潮汁に混ぜていましたが、
最近は焼いて食べています。
部位的にはカルビと同じすね。当然ながらうまいです。レモンかカボスがあると〇





イナダの蒲焼き。
春は敬遠される方も居る、庄内の青物。
実家では刺身のまま出すと評判が悪いので、なにかしらアレンジして食べています。



作り方
①イナダの切り身に片栗粉をまぶして両面を焼く。（フライパンに油は多めにしきます）


②焼きあがったら油を切る。


③酒１：醤油１：みりん１（砂糖を適量加えて味を整える）を加えて煮詰める。



以上です。
片栗粉が勝手に溶け出して、とろとろの蒲焼が自動的に出来上がります。



気が向いたらどうぞ。